TYPICA @ 豆原

6月6日，这是 星期天，天晴，我们一班朋友又见面了，Jessy, Elvish, Stephanie & Me.
其 实到现在我也不太清楚你们的华语名。




这家名叫‘豆原‘＝豆缘，好多人听成‘动物园’。
为何会来到这，是因为‘潮风’吗，人家来，你也要来吗？
我也有这样的好奇心，看看这地方，地方不会太大，摆设不错。
招待员给了我们一人一杯开水，正好，我好渴，一口气喝完了。
经过招待员介绍的咖啡，　我们也觉得不错哦，纯手工的咖啡。
今天的人潮很多，可能是ＫＡＫＡ　ＭＡＲＫＥＴ　的关系。　
我比较喜欢去人潮少的时候。　

好特别的桌椅。



这是芋头蛋糕，上面放了些豆芽，最下面的一层是咬下好像饼干式的。真的好好吃噢。你一定要试。　起初Jessy Order这蛋糕时，我就觉得普通一个芋头蛋糕，没什么特别。试一试觉得好好吃。他家的芋头蛋糕真的不同，很好吃。

Almond Toalt - JeSSy带回家了，我就不太爱，因太硬，我的钢牙还蛮难咬的。

玫瑰咖啡

来到这一定要品尝不一样口味的咖啡。这带点苦，我不太爱喝苦的咖啡，但她们说好的咖啡是会带点苦。我喜欢甜的，那么我就不太会喝咖啡咯。哈哈哈。


　薄荷香氣的薄荷摩卡咖啡





他们有一杯Coffee Luwak ，叫猫屎咖啡。真的是从一杯RM１８０，　全世界最贵的咖啡，　有两种，印尼（100％ Arabica)印尼的很出名的 , 馬來西亞（100％ Liberica）。

猫屎咖啡

麝香猫对喜爱咖啡的人来说，喝上一杯牙买加的蓝山并无特别，但倘若能喝到一杯Kopi Luwak（又名麝香猫咖啡），那可真是此生无憾了。 这种咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

这是我在KAKA的其中一个收获，RM50 一本哦。 去了KAKA，然后去"TYPICA"喝喝咖啡，不错哦。

精 品咖啡（Specialty Coffee）

一杯咖啡的價格，從甚麼基礎來定價？國家之間的距離？咖啡的品種？口味的分別？準備的功夫？曾經，自己也因為這樣的疑問而疑惑，然後開始踏足種植咖啡的國 度，了解咖啡的生常過程，解讀國際上咖啡貿易的買賣狀況；於是，在每一次口味上的感動與開發的過程，心甘情願為一杯好咖啡付出代價。 80 年代，全球經濟轉型，咖啡市場一片混亂，咖啡的優劣無從判斷起，真偽難辯。1982年，在紐約吉利咖啡總裁推動下，美國咖啡理想家們於舊金山成立了美國精 品咖啡協會（Specialty Coffee Association of America, SCAA），精品咖啡因而進入一個嶄新的年代。為了研究咖啡，他們成立學術研究單位，專門提供咖啡研究與製造的資料教材，透過科學精準的研究，建立精品咖 啡的知識體制；因此，精品咖啡的精神與意義有了一個健全的知識體制來支撐。 這股認真的風氣，始於美國，世界各地的咖啡愛好者開始認真看待 精品咖啡，他們於各國成立各自的精品咖啡協會，運用相同的知識系統篩選世界各地的好咖啡，從不同等級的咖啡豆裡，以客觀和科學的分類與品嚐找出咖啡中的極 品，然後再判斷其價格；因此開始有了咖啡杯測法和咖啡品嚐師等專業的品鑑活動。 SCAA是一個針對精品咖啡而成立的咖啡協會，成員有烘焙 業者、零售商、製造商、進出口業者和咖啡器材製造商。 每一個來自不同產區的咖啡，被賦予精品咖啡的定義前，需要通過以下的條件： －品質的 責任 －合作的精神 －持續教育人員的能力 －環境的感受 －社會問題的意識 －鼓勵合理誠實交易的實行與倫理 － 提供給顧客咖啡的品質 精品咖啡的定義：在特殊成長區域生長的獨特咖啡品種 Arabica為主，衍生的傳統品種如typica、 bourbon；新生改良品種如cutuai、caturra等。主要生長在600－1,000公尺之間的高海拔地區。 以生常環境、收成狀況、處 理程序、分類細節，烘焙程度，新鮮保存到完美的沖煮，每一個細節都決定著一杯精品咖啡的價格。 完美的沖煮就是： －水和咖啡的完美 比例 －咖啡粉的正確研磨 －適當的水溫與沖煮時間 －完美的粉餅（coffee bed) 一位專業的咖啡師，必須接受至少 100小時的訓練或者沖煮1,000杯咖啡以上的訓練，才開始掌握完美沖煮的訣竅。 一杯咖啡的價格，應該是多少錢呢？我們細細的，一句一 句感覺，世界咖啡精品協會的精神與自我學習的親身體驗。 在此，豆原咖啡，每一個程序，每一個細節，每一天，不鬆懈，不輕易，學習沖煮的，就是一杯又一杯獨 特的世界精品咖啡。豆原夥伴，大家加油！